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chps - 總務處 | 2014-03-25 | 人氣:183

 

鹽品聰明選,健康多一

碘的重要性及如何辨識加碘鹽

一、國人目前碘營養狀況

衛生福利部「93-97 國民營養健康狀況變遷調查之碘營養狀況評估計畫」調查結果顯示,國人尿碘中位數是100 微克/升,僅達世界衛生組織(WHO)充足標準100-199微克/升的低標,依性別分析男性的碘營養又較女性充足,男性的尿碘中位數是102 微克/升,女性是98 微克/升。另分析19-44 歲育齡非懷孕婦女的尿碘中位數是103 微克/升,WHO孕婦充足標準為150-249微克/升,故當這些育齡婦女懷孕時,比較容易出現碘營養不足,所以生育年齡的女性是特別值得關注的族群。

二、多一”碘”好

碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足,造成常見的甲狀腺低能症和甲狀腺腫。婦女懷孕時,容易出現碘營養不足,嚴重不足時有可能會影響胎兒腦部發育,造成新生兒生長遲滯和神經發育不全,甚至增加嬰兒的死亡率,而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。

三、每日需多少?

依照「國人膳食營養素參考攝取量」,碘每日建議攝取量,嬰幼兒65微克/升,學齡前兒童90微克/升,國小兒童100-110微克/升,國中、高中生120-130微克/升,成人140微克/升、孕婦200微克/升、哺乳婦女250微克/升。依據世界衛生組織(WHO)指引指出,於鹽品中加碘是一安全且具成本效益的政策,可確保每人攝取到足夠的碘。爰此,建議民眾除非因健康問題需限制碘攝取,應選用添加碘之碘鹽,額外補充身體所需之碘量。惟WHO 建議成人每日食鹽攝取仍應低於5克,除了食鹽選擇碘鹽外,另外,還要再從海帶及紫菜等含碘豐富食物攝取補充。此外,懷孕期的婦女因碘需求增多,建議可於懷孕期間補充孕婦專用維他命,以攝取足夠的碘。

四、如何辨識加碘鹽

我國自民國 56 年實施全國食鹽加碘政策,但93年開放自由進口後,鹽品種類增多,目前市面上很多鹽品並無碘含量。依食品衛生管理法第24條規定,食品容器或外包裝應以中文及通用符號,明顯標示食品添加物名稱,鹽品包裝上之成分標示,如有「碘酸鉀」或「碘化鉀」,即為加碘鹽,目前市面上團膳用鹽是否為加碘鹽辨識方法如下:


 

 

 

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    1) 碘.doc
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